財(cái)經(jīng)評論員戚耀琪

有媒體記者近日采訪了解到，茅臺冰淇淋在廣州、深圳早已有含飛天茅臺酒的咖啡或茶飲在售，此外，重慶、鄭州、武漢等多地門店也有上線咖啡飲品的計(jì)劃。上市一周年，茅臺冰淇淋累計(jì)銷量近1000萬杯，推算下來已實(shí)現(xiàn)近6億元的收入。各地門店的茅臺咖啡、茅臺茶飲基本都在30元、40元價(jià)位，與星巴克看齊，也高于已下調(diào)產(chǎn)品單價(jià)的喜茶、奈雪的茶等品牌。

茅臺進(jìn)軍冰淇淋、咖啡和茶飲，就和所有企業(yè)都說要做年輕市場是如出一轍的。對傳統(tǒng)老企業(yè)來說，面臨著在新的世代和年齡層中重新站隊(duì)和洗牌的挑戰(zhàn)。互聯(lián)網(wǎng)加速的是集體的失憶與虛無、求新與嬗變的心理，這種心智模式之下，就是對品牌認(rèn)定與崇拜的淡化。因?yàn)槿藗儗愠Ｐ圆槐貓?jiān)守，對迭代和淘汰習(xí)以為常，導(dǎo)致了新網(wǎng)紅品牌有了曝光機(jī)會，也自然讓百年企業(yè)危機(jī)四伏。

把茅臺酒幾毫升幾毫升地加入到冰淇淋、咖啡和奶茶中，呈現(xiàn)的不只是一種吃法和產(chǎn)品的創(chuàng)新，更類似是一種植入。讓品牌潤物細(xì)無聲地進(jìn)入到年輕一代的心理，如同點(diǎn)滴一般，日積月累是可以實(shí)現(xiàn)一定建構(gòu)效果的。別說冰淇淋咖啡和奶茶，只要能吃的，都可能有“加幾滴就能贏回一代人”的功效。這種不斷尋求認(rèn)同和達(dá)成交易的方式，能讓品牌重新找到立足和發(fā)展的基礎(chǔ)。

可以想見，無論是物質(zhì)還是非物質(zhì)，實(shí)體產(chǎn)品還是虛擬產(chǎn)品，跨界還是守正，任何品牌都必須努力進(jìn)駐到新的消費(fèi)市場里。哪怕這個市場現(xiàn)在看起來還比較稚嫩，貢獻(xiàn)也不大，但是勝在數(shù)量眾多，還具有長尾。比如一次加3毫升的飛天茅臺酒，即便是按53度飛天茅臺酒不到千元的出廠價(jià)計(jì)算，增加成本應(yīng)該也不到6元錢，其毛利率可在60%以上，這6元就當(dāng)是給新世代的廣告費(fèi)，又如何？

長期以來，無論貴賤，白酒給年輕人的感覺好像都是父親輩爺爺輩的產(chǎn)品，后生是不喝這個的。那好，后生喝咖啡，就加到咖啡里，后生看電影，就加到電影里，后生玩電競，就加到游戲角色里。不求改變成見，但至少讓你無法離開。如是，作為一種社交貨幣或者集體記憶，老牌白酒還是可以繼續(xù)在傳播中不“熄滅”的。